高原の象徴、白樺。その白樺が春に雪解け水を吸い上げて芽を吹きます。その吸い上げる樹液のことです。若干白く色がつき、ほんのり甘味のある樹液水は、豊富なミネラルや今話題のキシリトールを含み抗菌作用があります。古くから北欧、ロシア、アイヌの北国の先人達はこの樹液水を春の自然の恵みとしてありがたく飲む習慣がありました。そして飲み水としてだけではなく、ゼリーにしたりカクテルの割水にしたり煮詰めてシロップにしたりするようです。また、最近ではお肌のトラブル対策に化粧水としても使われています。しかし、この貴重な水は年中採れるわけではなく春先のわずか3週間程度しか出ません。なぞを秘めた貴重な自然の恵みなのです。


清里・萌木の村では春の風物詩「白樺妖精水」の採取ツアーを実施いたします。「滝見の丘」へ行ったり野鳥観察をしながら、春の雑木林を散策し、秘密の白樺林へ！白樺妖精水を試飲したり、その水で落としたコーヒーをお飲みいただきます。